El cerdo ibérico proporciona un jamón cuya calidad dependerá del alimento y otras condiciones en las que haya crecido el animal. Muchos productores actúan con plena transparencia y honestidad, pero no siempre sucede así. Sin embargo, es posible verificar la alimentación proporcionada al cerdo ibérico para constatar que lo es. Un proyecto del Grupo AGR […]
La clave para saborear un buen jamón ibérico depende de la raza y el tipo de alimentación del cerdo. A pesar de que todos los ibéricos son de buena calidad, si la pureza es del 100%, su consideración será mayor. Con respecto a la alimentación, los cerdos pueden comer bellotas durante la época de montanera, […]
El jamón ibérico es un producto muy rico en grasas saludables, hasta el punto de que es una de las elecciones más acertadas para incorporar al organismo ácido oleico. A su vez, es también rico en proteínas de alto valor biológico, y es una fuente importante de hidratos de carbono. Sin embargo, cuando se habla […]
La mejor fórmula de consumir embutidos ibéricos y otros productos Manchenieto como el queso de oveja es mediante tablas, sin necesidad de cocinar, para disfrutar de todo su sabor e intensidad, y acompañar esto con un buen vino. Sin embargo, la versatilidad de todos estos manjares va más allá de esta opción, de modo que […]
La caña de lomo y el lomito ibérico son dos embutidos muy apreciados, pero no son lo mismo, es decir, el lomito ibérico no es una caña de lomo ibérica pequeña, sino que son distintos derivados del cerdo. Vemos sus diferencias a continuación. Diferente área de extracción La caña de lomo, o el lomo de […]
La paleta ibérica es la pata delantera del cerdo, que tiene un peso menor que el jamón y mayor porción de grasa y hueso. A su vez, este producto tiene un sabor menos intenso, pero igualmente es muy apreciado, siendo todo un manjar culinario, sobre todo si se trata de paletas ibéricas de calidad, como […]
El mundo de los embutidos ibéricos da lugar a multitud de productos todos ellos de gran calidad, pero que en ocasiones cuesta diferenciar. Hoy os proponemos dos de ellos, la caña de lomo y el lomito, y os mostramos cuáles son las peculiaridades de cada uno de ellos. ¿Qué es la caña de lomo? Este […]
Del cerdo, hasta los andares, dice un conocido refrán español haciendo referencia a que de este animal, todo se puede sacar partido. Pues del jamón ibérico, el producto más cotizado del cerdo, hasta los taquitos. Hoy te mostramos algunas ideas para disfrutar de ese resto tan sabroso que se le puede sacar a la pata […]
El chorizo es uno de los embutidos más populares en la gastronomía española, que no se entiende sin este producto. Su versatilidad es tal que se puede utilizar para comer en platos de cuchara, en bocadillos, en aperitivos, en tortillas y croquetas y en todo tipo de recetas. Pero con este embutido nos encontramos ante […]
El jamón ibérico es un alimento muy nutritivo que debe formar parte de una dieta completa y equilibrada. Lejos de criminalizar este producto por su contenido en grasas, lo que debemos hacer es valorar su alto contenido nutricional. Proteína de calidad y grasas saludables El jamón ibérico Manchenieto es uno de los alimentos que presenta […]