El lomo ibérico es uno de los embutidos más apreciados que se obtienen a partir del cerdo. De hecho, entre estos productos ocupa una posición más noble que la del salchichón y el chorizo ibérico. Este embutido se elabora a partir de lomo de cerdo. Puede ser ibérico o no en función de la raza […]
El cerdo, y en particular el cerdo ibérico, es un animal que está completamente integrado en el imaginario, las costumbres, la sociedad y la gastronomía española. Un buen ejemplo de ello es su amplia presencia en el refranero español. Los refranes, que muestran la sabiduría popular, son tan importantes para la idiosincrasia española como pueden […]
El jamón ibérico es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española por su tradición, su rico contenido nutricional y las propiedades organolépticas que aporta: sabor, textura, aroma… Pero para que alcance esto es importante someterlo a un proceso de curación completo que abarca cuatro fases: salado, postsalado, secado o maduración y envejecimiento. […]
La expresión “de pata negra” se ha estandarizado para hablar de productos que son de calidad suprema, pero cuando hablamos del jamón es importante señalar que esto no es estrictamente un elemento indicador de su calidad. La pata negra es un rasgo que diferencia al cerdo ibérico de otras razas, pero no todos los ibéricos […]
Recetas con jamón e ibéricos para esta primavera La llegada de la primavera es sinónimo de temperaturas agradables, más horas de sol y más planes en la calle. Si hay una época en el año en la que apetece tomar tapas, esa es sin duda la primavera. Por ello, con el inicio de la estación […]
El jamón ibérico Manchenieto gusta de tomarse loncheado, con unos picos o un trozo de pan, en un bocadillo, pero como dicen que del cerdo hasta los andares, traslademos esta idea al jamón, con recetas más o menos sorprendentes pero que van más allá de tomar este producto como acompañante. Caldo de jamón ibérico La […]
El jamón ibérico loncheado Manchenieto es de tanta calidad como lo es una compra de una pieza completa, ya sea jamón o paletilla. Además, este formato de consumo es mucho más cómodo para el consumidor final, pues no tendrá que echar mano del cuchillo, con la mayor o menor destreza de cada cual, para comer […]
La Navidad es tiempo de reencuentros y de reuniones familiares, pero sobre todo es la ocasión perfecta para disfrutar de los mejores productos que ofrece la gastronomía ibérica. Repasamos a continuación algunos indispensables de estas fechas. Quesos y embutidos ibéricos No hay cena navideña que no se inicie con un entrante de embutidos ibéricos y […]
El jamón se puede congelar, sin duda, pero es cierto que hay que hacerlo siguiendo una serie de pautas que van encaminadas a que no este producto no pierda su valor nutricional ni sus propiedades organolépticas. Desde Manchenieto os mostramos esos pasos a seguir para conservar el jamón en el congelador y disfrutarlo cuando más […]
Las semanas previas a la Navidad son caóticas porque todos los hogares quieren agradar a sus familiares. Son días de compras, de decoración y de mucha búsqueda para hallar con los mejores productos al mejor precio. En el caso del jamón ibérico, su venta y consumo se eleva en torno a un 20%. En la […]